Bizim için iyi bir mutfak, iyi malzemeyle başlayıp özen ve zamanla şekillenir.

Bu yüzden mümkün olduğunca her şeyi kendi mutfağımızda hazırlıyoruz. Mevsiminde, güvendiğimiz yerel üreticilerden aldığımız malzemelerle bahçemizden topladığımız taze baharatları kullanarak tabakları yaratıyoruz. 

Menümüz mevsimleri takip ediyor. Mevsim değiştikçe tabaklarımız da değişiyor; bazıları bizimle kalıyor, bazılarıysa yalnızca o döneme ait oluyor.

Neroli’de her gün aynı şeyi yapmak yerine, her mevsimi kendi haliyle yorumlamayı seviyoruz.